晚餐不吃澱粉,輕鬆跟復胖說掰掰!

預防復胖是減肥中很重要的課題
預防復胖是減肥中很重要的課題

克服飢餓感、越過停滯期和預防復胖,是減肥過程中最常遇到的三個困難點。其中尤以「避免復胖」的問題最為棘手,這幾乎是所有肥胖病人和減肥治療醫師共同的夢魘。

大多數人順利減重後,會在2~3年內復胖

不管你用什麼方法減肥,一開始都能讓體重成功的下降;但是能減下超過原體重10%以上的人卻僅佔少數;停止減肥一年之後能夠維持瘦下來的體重不變胖的更是少之又少。據統計,大多數人順利減重後,會在2~3年內復胖;還有人是一停止服藥就復胖,減肥所帶來的好處,例如:降低了膽固醇和血壓,在體重回升後也跟著消失。

國內外的研究都發現,減肥門診中有將近八成的病人會在兩年內復胖。除了遺傳和疾病因素以外,最主要的原因是飲食習慣未能徹底改變。在考慮東西方飲食習慣的差異後,筆者針對國人的飲食內容和生活習性做了一項調查,結果顯示減肥門診中指導病人「晚餐不吃澱粉類食物」,改以蔬菜類、蛋豆魚肉類和水果類食物代替是相當重要的衛教,也是決定日後病人是否復胖的重要指標。

澱粉類食物容易使血糖升高並誘發胰島素分泌,而胰島素分泌是脂肪堆積的主要原因之一;因此,減少澱粉類的攝取自然可以減少肥胖的發生。但是,三餐都不吃澱粉類食物則有違均衡飲食的原則,只要求晚餐不吃澱粉類食物相對的比較容易做到。

筆者於2003年十二月在台灣肥胖醫學會發表的這篇論文,就是要探討影響復胖的因素,提供給減肥醫師和病人作參考。

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